Gluténmentes gofri

Alaprecept innen

25 g hajdinaliszt
100 g rizsliszt
20 g glut.ment. lisztkeverék
10 g kukoricakeményítő
1 kávéskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál fahéj
20 g olvasztott kókuszzsír
2 evőkanál szőlőcukor
2 dl tej
2 tojás

Szárazak külön, nedvesek külön, majd összeönt és kisüt. Ez a gyerekeké.

Nálam a lisztek között zab, Ezékiel és kölesliszt van. Cukor nuku.

Sütőtökös süti

Ez az alaprecept

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg cukor,100 csepp sztevia

2 evőkanál barnacukor 

2  fél dl olaj
30 dkg liszt

10 dkg durvára vágott darált dió
40 dkg sült sütőtök

3 evőkanál barack lekvár1 csomag sütőpor
fél vaníliarúd kikapart magja
2 csipet só

A tésztának a muffin tésztánál kicsit sűrűbbnek kellene lennie.

Nem volt sütőkapacitásom, állt a tepsi a hűtőben 1 órát, utána ment a sütőbe, egész jól feljött.

Ment rá szilvalekvár (recept: szedd le a szilvát a fáról, mosd meg, magozd ki, tedd lábosba, főzd vagy 24 órán át, kevergesd, ha már a szilvaszagot párologtat a bőröd is, akkor kész, forró üvegbe bele, erősen rácsavar, fejtetőreállít, dunsztba kihűt és 2 év múlva sincs baja, nem édes, sőt)

Spenótos, lazacos tészta

Hozzávalók:

tk.durumtészta
füstölt lazac (olajon lepirítani)
leveles spenót (fagyasztott)
fokhagyma (sok) reszelve
feta sajt
só, bors, szercsendió

Zeller krémleves

Hozzávalók:

1 nagy zeller
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 alma
petrezselyem
só
bors
szerecsendió

Citromos-narancsos muffin

Hozzávalók:

1citrom leve
1 narancs leve + reszelt héja
20 dkg liszt (zab, tk tönköly, rizs)
fél zacskó sütőpor
pici szódabikarbóna
2 tojás
5 dkg cukor
5 dkg szőlőcukor
1 vaníliás cukor
1 dl joghurt/kefír/tejszín
5 dkg vaj
fél öklömnyi kókuszzsír

Stefánia vagdalt

Hozzávalók:

60 dkg darált hús (itt pulyka)
4 főtt tojás
3 tojás
1 kisebb cukkini reszelve
1 közepes hagyma dinsztelve
4 gerezd fokhagyma
zabpehely
só
őrölt paprika
bors
petrezselyem




200 fokon letakarva 40 perc, kitakarva 20 perc

Céklás fasírt

Hozzávalók:

2 főtt cékla reszelve
1 kicsi cukkini reszelve,s.répa is finom
1 lila hagyma
2 kicsi tojás
zabpehely
2 gerezd fokhagyma
só
bors
köménymag
petrezselyemzöld

Hummusz

Hozzávalók:

csicseriborsó (konzerv)

3 ek tahini 

pár gerezd fokhagyma (ez se randis kaja)

fél citrom (lime) leve

2 ek olívaolaj

só 

bors

állaglazítónak víz, vagy a konzervből lé

Erre a kenyérhelyettesítőre  kentem.

Pita teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók:

Pita

50 dkg liszt ( 25 tk.tönköly, 15tk.rozs, 10 zab)

2 ek. olívaolaj  

3 dkg élesztő 

3 dl langyos víz

csipet cukor

2 tk. só

oregánó

Lágyabb tészta, kígyóra formáz, 8 darabra, gömbölyít, 5-10 percig pihentet, oválisra formáz 2-3 mm vastagra. 30 percig pihen. 220 fok, a sütő rácsán sül 5-6 perc, felfúvódásig

Zsemle

Hozzávalók:

Zsemle

50 dkg liszt (20 tk.tönköly, 30 BL 80)
1 dl tej
1 dl víz
60 g joghurt 
5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
1 teáskanál méz
1 teáskanál só
2 dkg élesztő

Műzli szelet

Hozzávalók:

magok (kicsit pirítani) 
pelyhek (zab, lenmag)
aszalt gyümölcsök (s.barack, szilva)
alma
vaj 
agavé szirup 
víz

Gyors, magos kenyér

45 dkg száraz anyagnak a felét teljes kiőrlésű liszt adja, a másik felét, ami épp van itthon mag, korpa, pehely. Kimér, összekever, megsüt. Nem viccelek.

Hozzávalók :

Limarától az alap

20 dkg teljes kiőrlésű rozs liszt
7,5 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
7,5 dkg mag keverék (szezámmag/tökmag/lenmag)
5 dkg zabpehely
2,5 dkg zabkorpa
1 teáskanál só
2 g friss élesztő
1 teáskanál méz
1 evőkanál olívaolaj
3,5 dl langyos víz
egy szórásnyi őrölt köménymag

200 fokon 45-50 perc

Almás pite

Hozzávalók:

20 dkg tönkölyliszt
20 dkg zabliszt
fél öklömnyi kókuszzsír
3 evőkanál cukor
2 tojás
fél pohár joghurt (nagy)
1 sütőpor
zab az alma alá

Almás fahéjas muffin

Hozzávalók: 

25 dkg liszt (rizs, zab, rétes)

2 kávéskanál szódabikarbóna

1 tojás

8 dkg barna cukor

fél dl olaj

joghurt

alma reszelve

fahéj

180 fokon 20-25 perc

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:

1 póréhagyma
1 vöröshagyma
1 csomag zöldhagyma zöldje
1 közepes krumpli
só, bors, szerecsendió
ételízesítő (nem írom többször, csakis szarmentes)
2 ek joghurt

A joghurton kívül minden a fazékba, épphogy ellepje víz, ha kész, turmix, joghurt bele és felönt vízzel olyan hígra, hogy jó legyen.

Sonkás, sajtos kifli

Hozzávalók:

30 dkg liszt (20 BL55, 10 tk.tönköly)
fél dl tej
2 dkg élesztő
1 dl tejföl
5 dkg vaj
1 tojás sárgája + még 1 a tetejére
sonka
sajt





Kelt tészta, téglalapra nyújt, 6 felé vág, azokat még átlóba, sajt, sonka, teker.

Karfiolpüré

Hozzávalók:

karfiol (párolva)
só
bors
joghurt

Mellé:

lilahagyma lesózva, pár csepp citrommal

Rakott csirkemell

Hozzávalók:

csirkemell
sonka
mustár
só
sajt






Szottyhoz:

joghurt (fél
tojás (2 fehérje, kicsi sárgája...kelt tésztából ami maradt)
zabpehely (löttyintésnyi)

Csirkemell elfelez vékonyra, kiklopfol, megsóz, mustárral beken.
Teflon őzgerincformába rétegez:
-sonka
-mustáros csirkemell
-szotty
Rétegez, tetejére sajt.

200 fokon 50 perc lefedve, 10 perc pirulás simán.

Zabpalacsinta

20 dkg zabpehelyliszt

2 dl tej (1,5)

3 dl víz zöldkupakos víz

1 tojás

só

Töltött paprika

Hozzávalók:

darált hús
tojás
zabpehely
zöldhagyma 
piros paprika
só
bors
paradicsomlparadicsom

Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg BL55 liszt (langyos)

4 dkg élesztő

1 teáskanál só

1 mokkás kanál cukor

2 dl langyos víz (lágy tésztához)

2 evőkanál olaj

oregano

Szószhoz:

hámozott paradicsom konzerv

1 ek olaj

fokhagyma

oregano, 

bazsalikom, 

kakukkfű, 

rozmaring, 

borsikafű

Paleo pizza alap

Hozzávalók:

25 g kendermag

50 g tökmag

50 g lenmag
(ha kell lenmagpehely, szezámmag, zabliszt)
2 tojás
2 ek olivaolaj
1 dl víz
szódabikarbóna
só
bors
fűszer (köménymag // bazsalikom, oregano...)

ITT TALÁLTAM

Sonkás-sajtkrémes csiga

Hozzávalók:
60 dkg liszt (BL80, tk.tönköly, tk.rozs)
2 teáskanál só
1 tojás
0,5 dl olaj
1 dl tej
kb.2 dl víz 
3 dkg élesztő

Töltelék:

sajtkrém-sonka

fokhagymás vaj-reszelt sajt

INNEN

Töltött gomba

Hozzávalók: 

gomba

túró

mozzarella sajt

mustár

reszelt sajt

vaj, megfesteni a gombákat kiszáradás ellen

Sütőben 20-25 perc.

Almás táska

Tészta:

60 dkg liszt ( BL 80, tk. tönköly, rizs)
3 dl víz
6 dkg olvasztott vaj
5 dkg cukor
3 dkg élesztő

Töltelék:

4 alma (apróra vágni)
5 dkg cukor
csipet só
1 dl víz
fél citrom leve
4 dkg vaníliás puding por
víz, amiben a puding port elkevered
2 dkg vaj

ITT TALÁLTAM